客户：XUN BAKERY 驯烘焙
时间：2017年
服务：品牌规划、品牌命名、VI设计

品牌命名：驯

品牌定位：野生酵母发酵

品牌核心价值：Be mild to the wild 敬畏野性

品牌故事：

2004年正月，
春节刚过，
台湾老一辈面包师张永昆师傅离开台北，
带着养成不久的野生酵种，
漂洋过海来到大陆。
多年来，
张师傅像养小孩一样，
贴身照顾这看不见的生命，
每隔18小时就要用高筋小麦粉喂养它们一次，
更要防止其他菌群混入它们的家族，
保证它们既身强体壮，
又血统纯正。
十余年过去，
至今，
它们仍是当年那一群酵母菌的直系后代，
为新鲜的面团注入野性的生命力。

品牌核心价值诠释：

面包师是一个大的生命体，
面团是一个中等生命体，
酵母是看不见的生命体。
无论是日夜喂养野生酵母，
还是用它来发酵面团，
它都是不可捉摸、神秘而莫测的。
只有经验丰富，
与它打上十余年交道的老师傅，
才能渐渐懂得它的脾性、习气和活动规律。
千万不可因为它小到看不见，
你就轻视它，
看不起它，
以为可以征服它。
恰恰相反，
野生酵母是永远都不可以征服的，
只有你谦卑地去认识它，
理解它，
懂得去尊重它，
按照它的规矩行事，
最后，
它才会顺服于你。
——敬畏野性

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